电高压锅版土豆烧牛肉

简介

清淡原香,健康无油,酥软爽口,快速搞定!~在研究了多种土豆烧牛肉的做法后,爱高压锅和爱清淡口味的我,琢磨出了这种最适合自己的好方法~

用料  

电高压锅版土豆烧牛肉的做法  

  1. 牛肉块和泡软的香菇倒入电高压锅,加姜、干辣椒、料酒和酱油,水不需要太多,到牛肉一半的样子即可(大概一厘米高吧),不然口味会太淡。盖上锅盖,手动调节时间为:上汽后二十分钟。

  2. 第一阶段压完后,打开锅盖,用油勺滤掉血沫和逼出来的油。牛肉已经基本熟了,肉纹清晰,用筷子将牛肉块戳得软烂,但是不要戳散 【这是最重要的一步,我试验过好几次,如果不这样,牛肉里面就无法进味!会吃起来很柴!】

  3. 如果前面汤放多了,可以在这时将汤倒出一些,锅里的汤要在一厘米或更少。将土豆块、胡萝卜块丢进去,如果喜欢黏稠一点的,可以这时加些玉米淀粉,等于是收汁啦,搅一搅,盖上高压锅盖,开始第二阶段,上汽后八分钟。

  4. 打开,装盘,就可以吃了。如果还觉得汤多,可以倒到铁锅里加粉收汁,蒸发掉一些水,但我为了少洗一个锅,通常就直接吃了~

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