麦片虾·马来西亚新加坡名菜
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人做过这道菜
JiJisKitchen
这是一道在马来西亚和新加坡都非常有名的一道菜，街边排挡还是海鲜酒楼的菜单上都有这道菜。
鲜甜弹牙的大虾，配上香脆的麦片，真的很好吃。
在家做也是超级简单，既可以是家常菜，又是一道上的了台面的宴客菜。
分享给大家，如果刚好你也喜欢，就学起来吧。
🥣材料：
大虾 500克，盐 4克，糖 4克，料酒 1 小勺。
玉米淀粉适量。
咖喱叶 2-3 枝，红辣椒 适量，大蒜头 3瓣。
原味的Nestum麦片（Original Nestum Cereal）50克，盐 1/2 小勺，糖 1 大勺。
黄油 30g。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml
鲜甜弹牙的大虾，配上香脆的麦片，真的很好吃。
在家做也是超级简单，既可以是家常菜，又是一道上的了台面的宴客菜。
分享给大家，如果刚好你也喜欢，就学起来吧。
🥣材料：
大虾 500克，盐 4克，糖 4克，料酒 1 小勺。
玉米淀粉适量。
咖喱叶 2-3 枝，红辣椒 适量，大蒜头 3瓣。
原味的Nestum麦片（Original Nestum Cereal）50克，盐 1/2 小勺，糖 1 大勺。
黄油 30g。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml
用料
麦片虾·马来西亚新加坡名菜的做法
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大虾剪去虾须虾脚和头部的尖刺
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用剪刀剪开虾背部的壳，挑出泥肠
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洗净沥干水分，加料酒、糖和盐拌匀，腌制30分钟
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腌制好的虾裹上薄薄的一层玉米淀粉
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放入已经烧热的食用油中，大火炸1分半钟，捞起沥干油，备用。
‼️炸虾的时间自己根据虾的大小灵活调整一下。
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炸好捞起沥干油，备用。
‼️我是直接用大火炸，一次捞起，没有进行复炸。
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咖喱叶只要叶子，中间的枝干不要。
咖喱叶是东南亚料理中很常见的一种香料，有很独特的香味，在我看来也是这道菜的灵魂。
国内的小伙伴可以网购。
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辣椒切圈。大蒜头剁成蒜蓉。
‼️我视频里用的那种红辣椒本来就不怎么辣，因为我孩子不是很能吃辣。但其实我个人觉得辣的更好吃，所以你可以换成小米辣。当然也可以用绿色（青色）的辣椒，但是咖喱叶是绿色的了，配些红色辣椒成品更好看。
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这里所用的麦片在马来西亚很常见，我还特意去国内某知名购物网站上查了下，搜“雀巢麦片”可以买到同款，而且不是很贵，强烈推荐小伙伴们试试。
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麦片+糖+盐，拌匀备用
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融化黄油
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加入咖喱叶、辣椒圈和蒜茸，大火爆香
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转中小火，倒入麦片，不停的翻炒
‼️加入麦片以后一定要（中）小火不停的翻炒，不然很容易焦掉。
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不停的翻炒，一直炒到麦片干身、粒粒分明呈金黄色
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倒入炸好的大虾，快速翻炒，让每只虾都裹上麦片，就可以摆盘上桌
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我更喜欢吃这个麦片，香香脆脆，恨不得把虾壳都吞下去😂
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鲜甜的虾加上香脆的麦片，真的好吃极了啊
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快试试快试试！
