鱼头汤

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这是一道很容易做的家庭汤,也是广东靓汤。

用料  

大头鱼头一个
姜一小块
丝瓜一个
盐少许,胡椒粉,米酒

鱼头汤的做法  

  1. 将鱼头洗干净,切开两半装碗里待用。

  2. 姜切两半拍烂待用,丝瓜切小块待用。

  3. 炒菜锅加热起微烟 ,放至鱼头煎见稍黄,再翻令一面煎至稍黄放适量的水下锅

  4. 把姜放进去,将丝瓜一起放,然后盖起来把火调大火烧开改中火,大约30分钟后,看到鱼汤成牛奶白色即可。

  5. 放胡椒粉,盐适量,鱼头汤就做好了。

小贴士

这汤也可以放砂锅里煲效果更佳,丝瓜改成黄瓜,玉竹也可以。但时间必须要在一小时以上,所谓老火靓汤就是够时间的充足。

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鱼头汤的答疑

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