皮脆肉嫩清爽下饭口水鸡

准备2只鸡全腿，这里1只1斤左右其实1只也够了，根据食用人数调整，这里调味料是按照2斤的鸡腿算的。
之所以使用鸡腿而不是整鸡是因为鸡腿肉多还嫩更好吃，但是使用整鸡也是一样做法~

锅内加没过鸡腿的水，入料酒，姜片，葱节，花椒，大火煮开后关盖小火煮15分钟。拿筷子戳肉最厚的部位，没有出血水，就能判断熟了。

提前准备冰水，把熟鸡腿放冰水里浸泡10分钟让它彻底凉透为止~

鸡腿洗冷水澡时候可以准备铺底和调料了~
黄瓜切片或者切丝后铺碟子。
我个人凉拌黄瓜喜欢去内瓤后再切片，这样不多出水，更脆爽~

碟子里铺你喜欢的各种~
我喜欢魔芋丝，凉拌菜一定要来一盒的哈~魔芋丝需要过水才能吃哦~

葱姜蒜切成沫放碗里，泼热油。

泼油后下调味料。半小勺盐，1小勺糖，1勺生抽，1勺醋，1勺香油，2勺花椒油，4勺油泼辣子（喜欢辣的可以多加），8勺煮的鸡腿汤。有条件的再来点芝麻，花生碎就更香了~

凉透的鸡腿厨房纸擦干水分，剁块后码盘，淋上调和好的调料，再撒个葱或者香菜，搞定~~~

小火15分钟，有些骨头里还会有血色但鸡肉是熟了。泡过冰水皮脆肉嫩，按照各人喜欢的口味增减调料，简简单单的口水鸡，不会让你失望^O^