鱼肚鲍鱼鸡汤

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人做过这道菜

简介

婆婆做了白内障手术,虽说现在这手术很简单,没啥大碍,但老人家还是挺担心的,一个月前就在唠叨了。我虽然跟婆婆相处得不是很好,(可以说关系比较僵。)但她毕竟是lg的妈妈,做后辈的还是要显示一点孝心的,家里还有我上次回国时老爸给买的鱼肚,就去买了鲍鱼,煲了锅鸡汤。据说鲍鱼和鱼肚对伤口的愈合有帮助,是术后吃补的最佳之选。
鱼肚又称花胶,是鱼鳔干制而成,具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能。竹笙又称竹荪,有补气养阴,润肺止咳,清热利湿之效,竹笙能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,俗称“刮油”。

用料  

鱼肚 4个
鲍鱼(我买的冷冻鲜鲍鱼) 3个
维康鸡 1个
竹笙 1把
冬菇 10来个
干贝(瑶柱) 7-8粒
枸杞 3大匙

鱼肚鲍鱼鸡汤的做法  

  1. 鱼肚汆烫去腥。(如果是爆的鱼肚直接水发就好。)

    鱼肚鲍鱼鸡汤的做法 步骤1
  2. 泡冷水,洗至没有泡沫

    鱼肚鲍鱼鸡汤的做法 步骤2
  3. 把泡软的鱼肚切小块

    鱼肚鲍鱼鸡汤的做法 步骤3
  4. 鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜

    鱼肚鲍鱼鸡汤的做法 步骤4
  5. 冬菇用清水泡发

    鱼肚鲍鱼鸡汤的做法 步骤5
  6. 枸杞和干贝洗干净

  7. 鸡去皮剁块,汆烫去血水

  8. 竹笙用水泡发,清洗几遍

  9. 除竹笙外,把所有的材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲3个小时。(煲3炖4。)

  10. 煲至2.5小时后,放入竹笙继续煲半小时就可。(汤已经很鲜甜,我通常都不放盐。)汤很清,胶质很丰富,很鲜甜呢

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