酸豆角炒鸡肫

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简介

鸡肫的脆嫩搭配豆角的酸辣,超级下饭一碗不够!

用料  

酸豆角炒鸡肫的做法  

  1. 鸡肫切片。腌好的酸豆角切小段,和干辣椒事先炒过备用。

  2. 锅里下少许油,炒鸡肫至完全变色出水,捞出鸡肫控干水分。

  3. 重新起油锅下鸡肫,时间自己掌握,喜欢口感比较嫩的就少炒两下,喜欢有嚼劲的就多炒一会儿。加盐。

  4. 加入酸豆角炒匀,出锅。

小贴士

1. 鸡肫一定要炒两次,这样去除了水分口感才好。
2. 我的酸豆角是自己腌的,先和干辣椒过一下油酸味会更浓些。如果是超市买的成品可以试情况省略这一步。

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