五花肉盖浇饭
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蒋小发发发
用料
五花肉盖浇饭的做法
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1. 起锅烧水倒入料酒去腥，把已切好的五花肉焯水后控干；
2. 起锅烧水，把洗好的鹌鹑蛋放入锅内煮熟（5分钟左右即可）； 捞出后放入凉水后剥皮
3. 生姜切片、小葱缠绕绑紧、另外把部分小葱切碎，洋葱切丁
4. 起锅烧油，倒入控干好的五花肉，翻炒至焦黄后放入洋葱丁（炒出洋葱香味）关火，换砂锅，放入鹌鹑蛋、小葱、生姜片、香菇片、红烧肉卤肉汁，香叶、桂皮、再倒入清水，开火炖40分钟即可（尝试甜咸程度后放入盐和鸡粉）
