懒人版红烧肉

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简介

有些时候会突然想吃红烧肉
但是炒糖色、慢炖、香料的配比,都是考验耐心的事情
下课回家以后时间也不够了,没有办法好好给mickey和自己做一顿精制的晚餐
于是快手菜就这样风靡起来了!!!
里面有我的最爱——鹌鹑蛋, M的最爱——肉嘎嘎  ,还有香菇!
李锦记这个红烧汁还真比较味道好,但是对于四川人来说呢,比较甜,它推荐的配比是300G肉假60ml红烧汁,经过试验呢,我就每次少倒一点,大概50ml左右,另外加香料和老抽(5-10ml),这样成品就很符合我们的口味了!!!

用料  

带皮五花肉 300g
鹌鹑蛋
香菇
李锦记红烧汁 50ml
八角山奈香叶 各1个

懒人版红烧肉的做法  

  1. 五花肉切块,鹌鹑蛋煮熟破壳划十字(更入味),姜切片,香菇切小朵

  2. 热锅入油爆香姜片,加入五花肉翻炒至变色,就香料(点缀作用),倒入50ml红烧汁,5ml老抽,另外加入适量开水,大火煮开过后转中火

  3. 水还剩下一半的时候加入香菇和鹌鹑蛋继续炖

  4. 炖到五花肉软了就OK了,如果还有很多水就大火,一会儿就收之啦……

小贴士

1.快手菜!!简单的美味!!  如果搞不懂什么炒糖色神马,就用这个诀窍吧!!
2. 配比呢是按照自己口味的,如果你喜欢比较偏甜口味,可以直接用红烧汁!我是觉得这种比较符合上海人口味,对四川人来说还是比较甜,所以就改良了一下!

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