荷香糯米鸡

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夏天的时候正时新鲜荷叶大量上市,菜市场旁边摆路摊的婆婆5毛钱一张, 天气冷了以后就没有了, 不过也可以用干荷叶提前一天泡。
荷香糯米鸡我觉得亮点是在糯米,吸收了香菇和鸡肉香味的糯米简直是人间美味!!
耗油和味极鲜不可少!!

用料  

荷香糯米鸡的做法  

  1. 糯米提前浸泡一夜,干荷叶也是

  2. 鸡腿肉洗净切块,加入料酒、耗油,花椒粉和五香粉腌制15分钟,香菇洗净一切为二

  3. 泡好的糯米滤干,加入几滴老抽上色

  4. 锅内入油,爆香姜和花椒,放入鸡肉炒至变色,放入香菇,小火煸炒,炒至香菇变软,现在香菇出了很多水,倒掉,加入耗油,味极鲜翻炒。

  5. 加入糯米翻炒,让食材均匀混合

  6. 荷叶铺在菜板上,把锅内食材倒在中间,三下五下用线包好,自己家里吃不讲究

  7. 蒸锅加水,水开后放入包好的糯米鸡,大伙25分钟!

  8. GID IN & PIG OUT!!!

小贴士

1. 糯米要提前浸泡
2. 鸡胸肉不如鸡腿肉好吃,鸡胸肉太死,口感不是太好
3,香菇会出水,把水倒掉就好!

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