柠檬酒

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(20 份)
好极了
15
挺好
5
一般
0
205
人做过这道菜

简介

柠檬被誉为世界上最有药用价值的水果之一,它富含丰富的维生素、及高量钾元素和低量钠元素等,对人体都是十分有益的。还有很多用途,如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,爱美的女性应该多食用。

柠檬酒和其他水果酒的做法都是一样的。冬季喝几杯小酒,也是相当有暖身效果。若是碰上亲朋好友聚会,时尚又好喝的柠檬酒,一定让气氛更上一层楼。如果有闲情逸致,每天喝一小杯,起到保健作用,还是挺不错的。口感也很能被很多女士接受,我是用高粱酒泡的,如果不喜欢度数高的,也可以用日本清酒或米酒等低度酒泡。不过保质期也会相应减少,建议就不要像我做的这么多。喝完了再做。第一个写谱,不要复制喔。

用料  

柠檬 2斤
高粱酒(高度酒) 6斤
冰糖 400g

柠檬酒的做法  

  1. 柠檬用盐洗外皮,去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂,切成薄片(切柠檬的刀要利,否则切出来的是叁差不齐,也容易切到手)

  2. 准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶,确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖

  3. 倒进高粱酒,密封保存3月以上(酒是越久越陈,泡的时间久了更好喝)

  4. 我是中秋节泡的。今天12月7日第一次取来喝,已经很好喝了。透着柠檬香。晚饭喝了两杯。

    柠檬酒的做法 步骤4

小贴士

1,切柠檬要注意安全,很容易切到手
2,酒的选择很多,若是不喜欢高度酒的话,就用日本清酒也可以。适合女生喝。不过柠檬水分多,泡进去后要稀释度数,所以最后成品酒要低于当时买的酒的度数。清酒的保存期限也会缩短。尽量半年内喝完,在夏天也最好放入冰箱保存。
3,我用的高粱酒是高度酒,酒就充当了天然保鲜剂,所以放几年都无妨。反而越泡的久越好喝。
4,冰糖的分量可以随自己的口味调整。这个不是一板一眼的。可以灵活点。
5,我这个罐子是专门泡酒的,可以装十几斤。如果不是经常饮酒的,没必要泡这么多,根据比例减少分量就好.宜家的密封罐也可以。。。少泡一点,先试试。

柠檬酒的留言

  • 珠溪渔夫  3年前  
    5
    你好,看了柠檬酒的介绍很感兴趣,因为自家有种柠檬树,柠檬多的时候不知道要怎样保存,现在好了,可以做柠檬酒了,只是不做那么多量,柠檬、酒的比例要怎样的算法呢?谢谢!
    作者回复 3年前  
    看用料!!!可以理解为1:3.但是也要看酒的度数,度数高的话,不用放那么多酒的。。。
  • HY903  3年前  
    2
    楼主。。。刚刚试着您这法子酿了酒,但是我是满罐的,到时候还会不会发酵会不会爆炸呢?
    作者回复 3年前  
    不会。隔几天就拧开盖子排一下气
  • 都变了  3年前  
    0
    请问 如果柠檬皮跟瓤不去掉就直接泡的话,那酒会不会苦啊?因为之前看了一些泡其他水果酒的菜谱,都是要去皮的,因为怕苦。柠檬酒不去皮泡的话,酒会不会苦,求解答啊,我迫不及待想试试了
    作者回复 3年前  
    我不觉得苦涩。不知道你会不会觉得苦涩了?每个人味蕾对味道的感受不一样哈。毕竟柠檬的味道很多的来自柠檬皮。去皮我没试过,你可以自己尝试。
  • Goo7  3年前  
    0
    请问 柠檬酒也可以去皮泡吗  或者 柠檬皮有什么特殊功效吗
    作者回复 3年前  
    去皮我没有试过。不好意思。具体功效我也不能定论
  • 时光埋下一座城  3年前  
    0
    如果我现在酿,大概三十多度的天气。用五六十度的酒的话是不是第一天就要放到冰箱里?
    作者回复 3年前  
    不管冬天夏天都不用放冰箱哈。只要是高度酒泡的。
  • 三少Lucky仔  3年前  
    0
    不知道如果换青柠的味道会如何,平常调酒很喜欢用青柠,但试过用青柠来泡一次蜜糖就发现很难喝
    作者回复 3年前  
    我没有尝试用过青柠,你可以少泡一点,尝试一下。
  • 嘉玲-1  3年前  
    0
    夏天用30度米酒,要放在冰箱里面泡吗
    作者回复 3年前  
    那肯定!米酒容易坏。尤其是南方闷热的天气,肯定坏掉!建议夏天不要做太多。不易保存

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 228 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
7607 收藏

作者葉子的爱与厨房的其他菜谱