糖粘芋头

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简介

以前一直不喜欢芋头这个东西,滑腻腻的还黏黏的。年纪大了,愈来愈喜欢吃这些东西,对于口味偏甜的我,最爱用芋头沾点糖,可以做零食也可以做菜。
芋头的好处就不用多说了,中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多。
所以,经常坐办公室的我们,还是多吃点这些含大量膳食纤维的东东吧。

用料  

新鲜芋头 8个(约不到一斤)
绵白糖 适量

糖粘芋头的做法  

  1. 在菜场挑选芋头,切勿买大个的,小一点,表面皮肤完整,没有什么烂疤比较好。网上说重一点的比较好,但是小芋头还真感觉不出分量差别。

  2. 把买来的新鲜芋头洗干净。

  3. 把芋头放到锅里,放入适量的冷水,以没过芋头,大火煮沸转中小火,煮约20分钟。
    ps:也有人喜欢蒸芋头,都ok啦,我有的时候也会用电蒸锅,定时20分钟。

  4. 用筷子戳一戳芋头,如果能够轻易戳透,感觉很松软则为煮好,否则需要再煮一会。

  5. 把煮好的芋头装盘,再用碟子放上一些绵白糖即可。

小贴士

做这个最重要2点是:
1、芋头沾的糖一定要绵白糖,绵柔香甜,砂糖口感会不好;
2、芋头一定选淀粉多的,煮出来粉粉糯糯的。
几个注意点:
1、洗芋头的时候要注意,最好带个手套,不然很容易引起皮肤痒痒的;
2、芋头一定要筷子戳的感觉很糯糯烂烂的,否则不好吃;
3、芋头一定要趁热吃。

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