南京盐水鸭

3 人做过这道菜
非常美味的一道地方菜,鸭子经过风干后,吃起来没有那么油腻,膻腥味也去掉很多,吃起来很美味,最主要的是制作简单,大家都试一下吧

用料  

鸭子 半只
花椒 适量
适量
适量
适量
大料 适量
料酒 适量

南京盐水鸭的做法  

  1. 炒锅烧热后加入花椒和盐,小火炒制成花椒盐,均匀的涂抹在鸭子身上

  2. 放入袋子里腌渍至少两小时,取出放阴凉通风处风干,现在这个季节我风干了三天

  3. 锅内加入清水烧沸,加入葱姜大料及料酒,加入风干的鸭子,小火炖30分钟,至鸭子熟透,取出切片即可

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
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南京盐水鸭的答疑

  • Lean_7i6a  7个月前  
    1
    生鸭子放外面风干三天不会臭吗?
    作者回复 7个月前  
    这个天气还不行,天气凉快点再弄,不会的
  • 张府私房  4个月前  
    0
    其实不用风干也可以,煮的时候多放点盐,味道也不错。
    作者回复 4个月前  
    哈,谢谢,我下回也试试

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