鲜虾藕丸

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用料  

藕节 200克
虾仁 120克
胡萝卜 30克
3克
胡椒粉 1克
1/2小勺
淀粉 1大勺

鲜虾藕丸的做法  

  1. 藕去皮洗净,沥干切块装入保鲜袋里,用擀面杖敲打成泥;胡萝卜切成碎末;虾去头壳及虾线剁成蓉;

  2. 藕泥+虾蓉+胡萝卜碎,调入淀粉、盐、糖和胡椒粉拌匀,揉成小球入油锅炸至金黄色出锅。

小贴士

用擀面杖敲打藕泥的方法很环保,可以免去清洗料理机的麻烦;打出来的藕泥带有颗粒,嚼起来有脆脆的感觉;材料里一定要放胡椒粉,一则可以代替料酒(加液体会太湿)去腥,二则又可以增添风味,丰富口感。

鲜虾藕丸的留言

  • 手机用户8981_vxhq  6天前  
    2
    你好这道菜做好可以放冷冻吗,如果冷冻需要先煮熟或者炸熟之后吗
    作者回复 6天前  
    可以事先做好冷冻,不需要煮熟,揉成小球就可以了;需要的时候提前拿出来解冻再炸。

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