鲜虾藕丸

8.2 综合评分
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用料  

藕节 200克
虾仁 120克
胡萝卜 30克
3克
胡椒粉 1克
1/2小勺
淀粉 1大勺

鲜虾藕丸的做法  

  1. 藕去皮洗净,沥干切块装入保鲜袋里,用擀面杖敲打成泥;胡萝卜切成碎末;虾去头壳及虾线剁成蓉;

  2. 藕泥+虾蓉+胡萝卜碎,调入淀粉、盐、糖和胡椒粉拌匀,揉成小球入油锅炸至金黄色出锅。

小贴士

用擀面杖敲打藕泥的方法很环保,可以免去清洗料理机的麻烦;打出来的藕泥带有颗粒,嚼起来有脆脆的感觉;材料里一定要放胡椒粉,一则可以代替料酒(加液体会太湿)去腥,二则又可以增添风味,丰富口感。

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该菜谱发布于 2012-10-23 19:58:17
21656 收藏


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鲜虾藕丸的答疑

  • 手机用户8981_vxhq  2016-12-01  
    10
    你好这道菜做好可以放冷冻吗,如果冷冻需要先煮熟或者炸熟之后吗
    作者回复 2016-12-01  
    可以事先做好冷冻,不需要煮熟,揉成小球就可以了;需要的时候提前拿出来解冻再炸。
  • 别来无恙_你在心上_9xzs  2017-02-04  
    5
    我弱弱的问一句 怎样做丸子才能不散花?
    作者回复 2017-02-04  
    就我这样做啊!
  • 福瑞妈  2019-11-14  
    2
    请问,怎样才能炸得如此漂亮!
    作者回复 2019-11-15  
    我也没有刻意,炸出来就这效果,不如你试试…
  • 瞳宝儿贝  2018-10-28  
    1
    胡椒粉是白胡椒还是黑胡椒
    作者回复 2018-10-28  
    胡椒粉通常指白胡椒,中餐习惯用白胡椒,西餐基本上用黑胡椒...
  • holysheep  2020-08-05  
    0
    请问除了油炸可烤箱或蒸吗?
    作者回复 2020-08-06  
    油炸、烤或蒸口感不同,随你用什么方法…
  • 萧涵2013  2019-10-04  
    0
    藕是不是用热水焯一下会好,不然丸子都糊了,藕还不是很熟
    作者回复 2019-10-04  
    藕都打成泥了,入油锅一炸还不熟?
  • 橦橦唯一的妈咪  2019-09-07  
    0
    孩子不吃辣,不加胡椒粉行不行
    作者回复 2019-09-08  
    当然可以,做法仅供参考,调味更可自行决定…
  • 享受简单的快乐  2019-08-30  
    0
    你好,可以放袋子里面用木锤锤吗?
    作者回复 2019-08-31  
    完全可以用自己喜欢的方式…
  • 大祥印象/ty  2018-09-03  
    0
    超级大坑!也不写怎么不散,一下锅全散了!要不就是配料有问题!
    作者回复 2018-09-03  
    这菜谱做出来根本不会散,何况还有几十人都做成了,凭什么要写怎么不散?!你确定跟我用的配料一样吗?!做不成功得先找找自己的问题!

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