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梅菜笋干扣肉
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人做过这道菜
去年lg的姐姐来时做了一次梅菜扣肉，相当受欢迎，这次她带来了1包玉兰干笋尖，我刚好买了一块很瘦的五花肉，就做了这个笋干扣肉，真是香啊！
用料
梅菜笋干扣肉的做法
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五花肉放入汤锅，放入葱1根，姜片2片，料酒1大匙和适量的水，煮至肉能用筷子轻易扎入
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把肉捞起，乘热涂上老抽，用叉子在肉皮上扎些小孔
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笋干泡1个晚上，清洗干净，切小段
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梅干菜用水泡30分钟，洗干净，切小段
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蒜去皮，姜切片备用
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锅放油烧热，把五花肉的皮煎至起泡泡，然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。（煎的时候要盖上盖子，防止油溅出来。）
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利用锅里的余油，把姜蒜和八角爆香
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放入梅菜和笋干炒片刻
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倒入老抽，生抽，糖和少许水炒一下。（这时候可以试试味道。）
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五花肉放凉后，切成2寸长，1厘米厚的肉块
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皮朝下码放在圆碗里
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铺上笋干梅菜。（蒜，姜，八角放在上面。）
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水开上锅蒸1个小时
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蒸好后，把汁倒出来
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把肉倒扣在碟子里
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倒出的汤汁勾个薄芡，淋在扣肉上即可.里面的笋干梅菜也好好吃哦
