梅菜笋干扣肉

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简介

去年lg的姐姐来时做了一次梅菜扣肉,相当受欢迎,这次她带来了1包玉兰干笋尖,我刚好买了一块很瘦的五花肉,就做了这个笋干扣肉,真是香啊!

用料  

五花肉 600克
干笋尖 1包
惠州梅干菜 1/4棵
1根
八角 2粒
半个
1小块
老抽 2大匙
生抽 2大匙
1茶匙
料酒 2大匙
1大匙

梅菜笋干扣肉的做法  

  1. 五花肉放入汤锅,放入葱1根,姜片2片,料酒1大匙和适量的水,煮至肉能用筷子轻易扎入

    梅菜笋干扣肉的做法 步骤1
  2. 把肉捞起,乘热涂上老抽,用叉子在肉皮上扎些小孔

    梅菜笋干扣肉的做法 步骤2
  3. 笋干泡1个晚上,清洗干净,切小段

    梅菜笋干扣肉的做法 步骤3
  4. 梅干菜用水泡30分钟,洗干净,切小段

    梅菜笋干扣肉的做法 步骤4
  5. 蒜去皮,姜切片备用

    梅菜笋干扣肉的做法 步骤5
  6. 锅放油烧热,把五花肉的皮煎至起泡泡,然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。(煎的时候要盖上盖子,防止油溅出来。)

  7. 利用锅里的余油,把姜蒜和八角爆香

  8. 放入梅菜和笋干炒片刻

  9. 倒入老抽,生抽,糖和少许水炒一下。(这时候可以试试味道。)

  10. 五花肉放凉后,切成2寸长,1厘米厚的肉块

  11. 皮朝下码放在圆碗里

  12. 铺上笋干梅菜。(蒜,姜,八角放在上面。)

  13. 水开上锅蒸1个小时

  14. 蒸好后,把汁倒出来

  15. 把肉倒扣在碟子里

  16. 倒出的汤汁勾个薄芡,淋在扣肉上即可.里面的笋干梅菜也好好吃哦

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