边上有这样的筋,切成小段。
用刀背把每一个大排敲一敲
准备姜碎
分出一个蛋清。蛋黄留下来,一会儿跟另外一支蛋的蛋液混合备用来裹大排
生抽,老抽,淀粉,姜碎,白胡椒,蛋清,腌20到30分钟以上。如果你对肉腥味特别敏感,也可以加点料酒。
准备上锅炸咯。。。中间那碗是刚剩下的一个蛋黄再打入另外一支鸡蛋。每一个大排按顺序裹上面粉,蛋液,面包糠。
中小火,大约5分钟,翻面翻几回
5分钟之后出锅时,就是美美的两面金黄
好啦。
番茄酱是绝配。
上传你做的炸猪排/大排