简单易做,香而不腻的蒜泥白肉(水煮猪肉)

9.0 综合评分
9 人做过这道菜
简单粗暴,就是要大口吃肉!过瘾!

用料  

五花肉 1000克
适量
5片
蒜瓣 5瓣
花椒 一撮
生抽 2勺
蚝油 适量
料酒 2勺
冰糖 适量
适量
十三香 适量
蒜泥(煮肉不用放,后面蘸着肉吃的) 5瓣

简单易做,香而不腻的蒜泥白肉(水煮猪肉)的做法  

  1. 将五花肉洗净,连同上述配料一起放入锅中,加入适量水,开煮!
    为了省事,我没有提前腌肉,事实证明,味道也是极好的。

    简单易做,香而不腻的蒜泥白肉(水煮猪肉)的做法 步骤1
  2. 煮肉中,咕噜咕噜,香气充满整个房间!

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  3. 继续煮肉。可以盖上盖子熟的快,中间不时翻一下面。

    简单易做,香而不腻的蒜泥白肉(水煮猪肉)的做法 步骤3
  4. 大约半个小时,薄的这块肉已经煮好了。厚的肉块的话务必多煮一会,用筷子能轻松叉透,证明肉熟了。多煮一会,肥肉不容易腻。

    简单易做,香而不腻的蒜泥白肉(水煮猪肉)的做法 步骤4
  5. 捞出来,切片。
    切片前,肉块用纯净水冲一下,不然被佐料煮这么久会有点苦。

    简单易做,香而不腻的蒜泥白肉(水煮猪肉)的做法 步骤5
  6. 煮肉的过程中可以剥蒜,调蒜泥,加入蚝油,生抽,和醋,搅匀

    简单易做,香而不腻的蒜泥白肉(水煮猪肉)的做法 步骤6
  7. 白肉蘸蒜泥,好吃死了!

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  8. 可以盛一些煮肉的汤来煮面

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  9. 蒜泥白肉搭配面条吃,太满足啦!

    简单易做,香而不腻的蒜泥白肉(水煮猪肉)的做法 步骤9

小贴士

煮好的肉拿出来切片之前可以用纯净水冲洗一下,不然被这些作料煮这么久会有点苦。趁热吃才好吃!

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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简单易做,香而不腻的蒜泥白肉(水煮猪肉)相关分类

该菜谱发布于 2022-05-28 10:49:34
10220 收藏


简单易做,香而不腻的蒜泥白肉(水煮猪肉)的答疑

  • 厨达子江子牙  2022-07-11  
    57
    做正宗的蒜泥白肉应该是二刀坐墩肉,既然是白肉就不用放那么多的香料一起煮,这样煮出来的肉才会雪白靓丽,还有就是水开后放肉进去,二十分钟足矣(冷水煮肉汤香、开水煮肉肉香)。冷却后切薄片(越薄越好)。至于调料,必须着重蒜香,所以蒜泥要多点,白糖是必不可少的,其他佐料可以根据自己的喜好添加,而且调料必须要淋入肉中,蘸着吃体现不出蒜泥白肉的灵魂。
           以上是我的个人体会,见笑了。
  • 加油姑娘  2022-06-01  
    19
    你这个五花肉好完美呀,肥肉少瘦肉多
    作者回复 2022-06-01  
    买的时候可以挑一下,让卖肉师傅多切点瘦肉😀
  • 化州捞粉  2022-05-31  
    15
    下去改卤的猪腿肉口感更好一点👍
    作者回复 2022-05-31  
    哈哈谢谢大厨的建议👍我下回试试看
  • 甜甜_oday  2022-06-05  
    7
    蒜泥白肉不应该是二刀肉煮熟切片淋上得是复合酱油和红油蒜泥调成的汁嘛。淋之前还需要烫一下。
    作者回复 2022-06-06  
    哇偶,大厨好讲究!我学习到了👍👍👍
  • 祖师爷-宋老师  2022-06-08  
    5
    没有条件的可以不放肉嘛?
  • 搪塞小人  2022-06-16  
    3
    大厨肯定是男士吧 我跟你学了 感觉女士吃不消吃😳
  • Wto  2022-06-11  
    2
    煮白肉,凉水下锅,水开撇沫后加葱姜花椒粒滴一点米酒或白酒。如果断生出锅就是回锅肉选料!😀😀
  • ljjzxm  2023-01-15  
    0
    👍
  • 金刚狼Wolverine  2023-03-27  
    0
    请问 煮半小时是用小火吗
    作者回复 2023-04-18  
    是的
  • masea  2022-07-09  
    0
    你这样煮,如何避免粘锅!

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