炒米面

将鸡蛋打散，入锅摊成蛋皮，出锅切丝

洋葱切丝

胡萝卜切丝

豆芽去根洗净

瘦肉冻过后切丝，这样切出来比较细

各种配料装盘，把米面放在盆里用热水泡一下，稍微泡一下就够，不然就太软了，一炒就断

锅烧热，倒入少许油，先放入豆芽炒一下，别太熟，起锅放一边。豆芽容易熟，如果一直炒，到最后就会太软影响口感。

再倒入油，放入肉丝和洋葱，炒至洋葱发出香味，放入胡萝卜，继续炒，炒的差不多了放入之前炒好的豆芽和蛋丝，炒匀，最后放入泡好的米面，和盐，再倒入少许美味鲜酱油提鲜，因为米面已经泡过，所以就已经熟了，跟配料炒匀即可出锅