快速面包之核桃酸奶面包

简介

酸奶麦芬一会做,先发个快速面包,没有主食的时候最省事的选择。我常常是突然想吃点什么没有面包配,也不愿意走出去买,就用快速面包或者烤土豆当主食。土豆最惊艳了,做成两面黄的hush brown随意配什么香料,我常配的是莳萝或者迷迭香,没有新鲜的干的也行。再说快速面包,想加什么就加什么,原味面团加蔓越莓干,葡萄干,山核桃等等。。。刚出炉的快速面包是非常好吃的,皮是脆的,但不是欧包法棍那种脆,准确点说应该是酥松的口感,备料制作都很简单,除去20分钟左右的烘烤时间,不需5分钟就搞定。

用料  

低粉 150G
酸奶 100G 我用的是核桃麦片酸奶,其实啥味都行,原味最能吃出橄榄油的清香
橄榄油35G (如果改用黄油要先溶化,味道非常好,烤好稍冷却后会是一颗颗的黄油粒,原始醇朴)
泡打粉 7G
细砂糖 5G
海盐 3G
核桃 适量(如洒在面团表面烤制,无需事先烘烤)

快速面包之核桃酸奶面包的做法  

  1. 低粉,泡打粉混合筛进容器,倒入橄榄油或融化的黄油,加入砂糖

  2. 用筷子将面粉拌均匀(和着和着以为自己在做疙瘩汤)

  3. 加入酸奶,加时可以先加一部分再看看面粉的吸水程度,和面最好在30秒种左右,到面团刚刚不粘手

  4. 面团滚圆,分割至6-8个,整成自己喜欢的橄榄型或圆型,但不要过度揉捏,表面滚些高粉,再放上一粒粒的核桃碎,间隔放入烤盘,预热200度,根据烤炉型号不同15-20分钟,golden brown即可出炉

  5. 出炉的时候吃表皮比较酥松,由于含有泡打粉所以和麦芬、司康一样不适合过度搅拌

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