咸味芝麻奶酪条

用料  

低粉     120G
帕马森奶酪粉 10G
无盐奶油   50G
车打奶酪   20G(1片)
冷水     20G
蛋白     适量
白芝麻    适量

咸味芝麻奶酪条的做法  

  1. 低粉过筛后,与帕马森奶酪粉及无盐奶油一起用手搓揉成均匀的松散状

  2. 车打奶酪用手撕成小片,与冷水分别加入做法1,继续用手抓成均匀的面团

  3. 将面团放在保鲜膜上,先用手将面团推成长方形,再用擀面杖擀成长约20CM,宽约18CM的片状,冷藏2小时左右 待凝固

  4. 将面团切割成长约15CM、宽约1.5CM的长条状,并在面团表面均匀地刷上蛋白,再均匀地沾裹上白芝麻,直接放 在烤盘上,再将面团两端扭起

  5. 烤箱预热后,以上火180、下火160度烘烤25分钟左右,熄火后继续用余温闷10分钟

小贴士

原配方中没有盐,我加了一小撮,觉得味道刚刚好,或直接加有盐奶油也可以。

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