酱香鱼排

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酱香浓郁,风味适加,对于鱼骨的下脚料处理,是一款不错的菜品。

用料  

草鱼.鲢鱼,以及所有的鱼的鱼骨,都可以用
葱姜,料酒,花椒。
芝麻,生菜叶,香葱末。
海鲜酱,排骨酱。
盐,味精,鸡粉,白糖。

酱香鱼排的做法  

  1. 将鱼骨用葱姜水浸泡2-3小时。

  2. 锅内烧油6-7成热,将鱼骨炸至金黄色。

  3. 另起锅,将海鲜酱,排骨酱,用油微炒出香味,加水调汁,放入炸好的鱼骨,放入调料,烤汁收干。

  4. 捞出成盘,撒上香葱末.芝麻。

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酱香鱼排的答疑

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