凉拌银耳

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简介

第一次吃凉拌的银耳是在老公老家山西,当时觉得简直是不可思议,银耳凉拌了吃,明明就素暴殄天物嘛!!!银耳不是应该煲汤嘛,不是应该煲得黏糊糊软糯糯的吃了美容养颜丰X嘛?!
吃了好多次(没办法山西人银耳都是凉拌了吃),漫漫也就接受了,不接受没辙啊,不接受没得菜吃啊!
那个,其实它还挺好吃的,脆脆的,口感清爽,配粥吃更好吃。。

用料  

凉拌银耳的做法  

  1. 银耳冷水泡发,撕成小朵洗净。

  2. 水开后下银耳煮至断生,别太久,粘了就不好了。

  3. 捞出过冷水,至凉。

  4. 调汁:白糖+醋+生抽+红、绿剁椒+辣椒油,汁搅匀后拌入银耳。洒白芝麻。

  5. 酸甜口味,超好吃!

小贴士

1、红绿剁椒是关键,加这个味道会很好。
2、可以同时烫些西兰花、胡萝卜丝一起拌,会比较好看。
3、各种调料放多少,依各人口味,可以边尝边调整。
4、如果有黄辣椒酱,也可以放点,会又鲜又辣。

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