麻辣水煮鱼

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简介

爱吃鱼的亲们可试试哦!

用料  

麻辣水煮鱼的做法  

  1. 买鱼的时候叫老板把鱼(根据自己爱好喜欢吃什么鱼,我喜欢买白鲢,比较嫩)切片,还买了一些莴笋(根和叶都有的那种),藕,一根大葱和一些香菜。(蔬菜这些也是根据自己喜好,有时候我也喜好买豆芽那些)

  2. 买回来后,就把鱼和菜那些洗干净,莴笋根切条状的,藕就切片,在准备一些姜(直接用刀拍破)蒜(不用切),之后把鱼用淀粉、花椒、盐、生抽腌制好。我是先把莴笋叶、莴笋根、藕片各自用少量油和盐炒熟,一起倒在盆里

  3. 最后就是煮鱼了,这哈油要放多点了,放豆瓣、海椒面、少量花椒、姜蒜、大葱根一起炒,吃得辣的还可以加干海椒一起炒,炒出香味了,就倒水。看到水要开了就可以先把鱼头和鱼排放下去(要煮的久点)还有剩下的大葱,看到水开了后,就把剩下的鱼放下去,煮三四分钟就可以了,放点味精,不要煮太久,不然鱼吃起是面的,不安逸。

  4. 煮好之后倒入装有炒好的蔬菜里面,再把香菜放进去就OK了。

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