龙皮糕

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简介

此糕点吃起来奶味香浓,红枣和土豆完美结合,吃后齿间留有红枣的余香,适合所有人食用~!
       龙皮糕一般是用莲子和红枣。莲子有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精、清心、祛斑的功效;搭配上红枣,延颜益寿的功效更强。
   但考虑到各位朋友们家中一般很难有上等的正宗湘莲,超市卖的大多是成年旧货,很难煮发。所以我用土豆代替了莲子,方便大家随地取材,制作起来方便。制作出来的成品除了口感上没有莲子的香味,色泽没有莲子的乳白外,一样的很好吃啊。再说红枣同样也有延颜益寿的功效呀。

用料  

土豆 适量
黄河滩红枣 适量
加盐黄油 适量
春卷皮 适量
白芝麻 适量

龙皮糕的做法  

  1. 准备好原料和配料

  2. 家中有莲子的可以用莲子,放在高压锅隔水蒸熟压成泥即可

  3. 土豆去皮切成薄片,放在蒸锅内隔水蒸10分钟(时间得根据你切的片调整)

  4. 蒸土豆时,我们来处理红枣。红枣洗一下去掉核

  5. 把去核的红枣切成碎末

  6. 黄油放微波叮1分钟融化,因是冬天,室温很难化的。夏天可以室温融化

  7. 加适量黄油入红枣泥中,搅匀压紧,黄油不能加太多

  8. 把蒸好的土豆取出,压成泥,也加入适量黄油搅匀。我没另加糖,红枣本身有甜味,喜欢偏甜的可以再加点白糖

  9. 把春卷皮切成两块,取一小块,在上面放上红枣泥。再放上土豆泥,从边缘卷起翻过去,压紧即可

  10. 注意,我只用一层春卷皮,如果折叠后太多,可以把多余的剪掉。不要像卷寿司那样卷很多层。用同样的方法把剩余的料全做成卷

  11. 在装卷的盘子上均匀的抹上黄油,或者花生油。防止卷在蒸的时候粘盘子。把做好的卷放在盘子上,不要重叠,并排的话中间也要留空隙。防止蒸时皮粘在一起

  12. 做好的卷放在蒸锅内隔水蒸1分钟,注意要等水开了再上锅

  13. 蒸好的卷稍放凉后取出,轻轻的拿起一条,用剪刀剪成段码在盘子里,撒上芝麻点缀即可

  14. 剪的时候,剪刀要从红枣泥这边开始剪,土豆泥那边太软了,容易剪破。也可以等放凉点再剪,更容易

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