花生粘

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人做过这道菜

简介

17.Okt 申请了去德国留学的长期签证,如果签证通过圣诞节前就会离开大连,而过年也不会回来。在这之间,想每天都给妈妈做晚餐,算是对内疚的一种偿还吧,因为不能有更多时间在他们身边。另一方面,期望顺利拿到签证,可以开始新的征途。
我要用力跑,快快跑,才能飞起来。

用料  

花生 200g
少量
绵白糖 100g
玉米淀粉 30g
雀巢奶粉 50g

花生粘的做法  

  1. 将花生放在锅里小火炒熟,不加油。过程中要不停翻炒,防止糊。千万不可偷懒。

  2. 取出花生,放到单独容器中。

  3. 锅内加少许水,加多了一点也没有关系,炒糖的时候会蒸发掉。加入白糖,一次加足。

  4. 炒至糖浆粘稠,可以沾在铲子上,然后倒入花生翻炒,一直保持小火。

  5. 待花生表面均匀沾满糖浆,筛入淀粉和奶粉混合物,关火,继续翻均匀。

  6. 待花生均匀分开时,出锅,晾凉即可使用。

小贴士

我妈总跟我说小时候吃过的一种花生糖,她形容来大概跟花生粘一样,但是超市卖的都不是从前的味道,她说有一种很浓的奶味。所以这次筛料里加入奶粉,以增加奶香。

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