肉酱意面

8.4 综合评分
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2人份,不用意面酱,自己炖健康的肉酱。

用料  

牛肉糜 250g
番茄 2个
番茄酱 适量
洋葱 1/2个
黑胡椒 适量
罗勒碎 适量
欧芹碎 适量
大蒜 2瓣
适量
橄榄油 适量
芝士粉 适量
鸡蛋 1个
1小勺
黄油 1小块
意面 2人份的量

肉酱意面的做法  

  1. 将大蒜切片,番茄去皮切块,洋葱切末。锅子加热后倒入适量橄榄油,放入洋葱末炒香后放入大蒜片和肉糜翻炒至肉糜发白出油,倒入番茄块,慢慢用勺子搅拌,炒出番茄的红油,加入与番茄几乎同等的番茄酱,翻炒均匀后加入没过食材的水,磨入大量黑胡椒,还有大量的罗勒、欧芹,手边如果有其他的香料也可以毫不客气加进去,调入适量盐盖上盖子慢慢炖,大约煮至酱汁浓稠肉糜酥软就可以了,最后出锅前加入1小块黄油搅拌均匀。

    肉酱意面的做法 步骤1
  2. 取深锅,加适量水,煮开后加1小勺盐,放入意面煮(按照意面包装袋上的指示时间),煮完以后捞出锅冲冷水后沥干,拌入一些橄榄油备用。

    肉酱意面的做法 步骤2
  3. 意面煮完以后,取一个小锅子,加入适量水,在水里面放1小勺的醋,加一点点盐。再取一个小碗,磕入1个鸡蛋备用。把小锅子放火上加热,待锅底布满小泡泡的时候(但还没有沸腾),以非常慢的速度把小碗里面的鸡蛋滑入水中,接着盖上锅盖马上关火,放一边。

    肉酱意面的做法 步骤3
  4. 把煮好的肉酱捞两勺放入平底锅中,开大火,此时可以再加入黑胡椒和罗勒碎等香料加重味道。

    肉酱意面的做法 步骤4
  5. 肉酱炒热后倒入煮好的意面翻炒均匀,尝味,适量再调入盐,拌匀出锅。

    肉酱意面的做法 步骤5
  6. 意面盛入盘中后,别忘了还有鸡蛋,此时鸡蛋刚刚好呈现溏心的状态,用勺子轻轻捞出来放至意面上,撒芝士粉就好了。把蛋液拌着肉酱意面大口大口吃吧。

    肉酱意面的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 302 作品

全部302个作品

 

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