港式奶茶

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简介

去港式茶餐厅很多人都会点一杯港式奶茶
正宗的港式奶茶茶要够浓 奶也要够浓 入口丝滑 延绵细密
之所以它能受到很多人的青睐我想和其所用的原料密不可分
奶一定要是荷兰的黑白淡奶 茶一定要是斯里兰卡的锡兰红茶
而其制作过程中还要经过撞茶(拉茶)的工序以保证茶叶的醇厚
但是家庭制作还是化繁为简吧
不必去港式餐厅 自己也能调出口味纯正的港式奶茶

港式奶茶的黄金配比是:黑白淡奶:茶汤=1:3

更多操作图见这里:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6319fa3101019b1l.html

用料  

黑白淡奶 100ml
锡兰红茶 5g
20g
热水 300ml

港式奶茶的做法  

  1. 将红茶用热水冲泡静置1分钟,放入糖搅拌均匀

  2. 用干净的纱布包住筛网,将茶水过筛,滤除茶叶

  3. 在茶水中冲入100ml黑白淡奶即可

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