黑芝麻蛋糕卷
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人做过这道菜
希葩提娅
家里没有黑芝麻酱，也没有淡奶油，那就用黑芝麻磨碎了替代芝麻酱，用卡仕达酱替代奶油霜，嗯，依然美味无比～
用料
| 黑芝麻蛋糕体： | |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低粉 | 35克 |
| 黑芝麻粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 黑芝麻卡仕达酱： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 低粉 | 8克 |
| 黑芝麻粉 | 7克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 香草精 | 几滴 |
| 黄油 | 15克 |
| 表面装饰： | |
| 琥珀核桃 | 几颗 |
| 薄荷叶 | 若干 |
黑芝麻蛋糕卷的做法
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先将熟黑芝麻磨成粉
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先做蛋糕：将45g牛奶和40g玉米油放一起，充分搅拌均匀
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筛入35g低粉，再倒入20g黑芝麻粉
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搅拌均匀
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再加入三个蛋黄
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搅拌均匀
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三个蛋白分三次加入40g细砂糖，打发至打蛋头有弯钩
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将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，轻柔地搅拌均匀
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再将步骤8中搅拌好的面糊全部倒回蛋白霜中
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翻拌均匀
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将蛋糕糊倒入方形烤盘，烤箱150度，烤35～40min
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烤蛋糕的时候来制作黑芝麻卡仕达酱：先将2个蛋黄和30g细砂糖放一起
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搅拌均匀
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再倒入7g芝麻粉和8g低粉
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搅拌均匀
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200g牛奶中加入几滴香草精后，煮沸
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把煮沸的牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
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再将搅拌好的牛奶蛋糊重新倒回奶锅中
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小火边加热边搅拌，直至变得浓稠后，离火，加入15g黄油，趁热将黄油融于其中
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黑芝麻味的卡仕达酱就做好了，倒出来后，保鲜膜贴面覆盖，放冰箱冷藏
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蛋糕烤好出炉
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冷却后切除四周边角，再等份切成四份
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每一份都自上而下卷起来，卷好后定下型，不让散开
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再将冷藏过的卡仕达酱取出，搅拌一下，装入裱花袋，挤在卷好的蛋糕体上
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最后再用琥珀核桃和薄荷来装饰一下即可～
