油酥火烧/油酥烧饼

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(28 份)
好极了
23
挺好
3
一般
1

简介

非常好吃

用料  

皮:面粉500g,酵母、水、糖、盐适量
油酥:油300g,面:200g

油酥火烧/油酥烧饼的做法  

  1. 锅烧热,倒油,油开后关火,面粉均匀撒到油里面,用筷子搅匀,油酥成浆糊状即可(需放凉后使用);

  2. 正常发面,面的软硬和包子面差不多,不要太硬;

  3. 不用等面充分发酵,醒20分钟即可,把发面擀成大饼状,均匀撒盐(喜欢花椒粉可以再来点花椒粉),均匀摸上油酥

  4. 把面卷起,切段(根据最终需要火烧大小的量),把切口一面冲上按下,然后擀成长方形,把长方形三折,然后再擀开,再三折,此时为火烧最终形状

  5. 烤盘点烘培纸,把火烧放入烤盘,盖布醒发1小时(明显看到火烧膨胀)

  6. 烤箱预热200度,25分钟即可

油酥火烧/油酥烧饼的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 222 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
8728 收藏