紫地瓜酥

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用料  

1.油面皮料:面粉130克,糖粉20克, 猪油50克,水45克。
油酥料:面粉85克,猪油35克。
馅:紫地瓜泥200克,花生油35克, 糖60克

紫地瓜酥的做法  

  1. 1.油面皮料:面粉130克,糖粉20克,猪油50克,水45克。
    油面皮: 入过筛的面粉和糖粉,再倒猪油搅拌均匀,最后加水用手揉均匀, 用手揉成光滑的面团,要揉均匀,用保鲜袋盖住松弛25分

    紫地瓜酥的做法 步骤1
  2. 2.油酥料:面粉85克,猪油35克。
    油酥:面粉过筛,加入猪油,也是用筷子拌,再用手抓均匀。

    紫地瓜酥的做法 步骤2
  3. 3.馅:紫地瓜泥200克,花生油35克,糖粉60克(随个人的喜好放)。
     馅: 紫地瓜大切块蒸熟后捣成泥, 热锅,热后倒油,加入地瓜翻炒,
    让地瓜把油吸完,炒均匀,再倒入糖粉炒均匀。备用

    紫地瓜酥的做法 步骤3
  4. 4.把油面皮分成大概30克左右一个,油酥分成大概15克左右一个, 5. 拿一份油面皮搓圆压扁,放上以个油酥.  6.包起,收口朝上放好,每个都一样,,
    7.取一份油酥面皮团压扁,再擀成长椭圆形

    紫地瓜酥的做法 步骤4
  5. 8. 卷成筒状,收口朝上排好,松弛10分钟,9.松弛好后,压扁,再擀成长条, 卷成小圆筒,收口朝下排好,松弛15分钟。 10.松弛好的面团从中间一分为二, 11.切口朝上压扁,

    紫地瓜酥的做法 步骤5
  6. 12.擀开, 13.然后放上地瓜馅, 14.包成球状, 15.搓成鸡蛋的形状,烤盘上铺一层锡纸,把做好的紫地瓜酥排好,

    紫地瓜酥的做法 步骤6
  7. 16.烤箱预热220°,把紫地瓜酥移入烤箱烤30分钟.. (因为每个牌子烤箱的功率都不一样,所以烤的时候还是要注意看哦)
    17.这事烤了大概有12分钟左右,变大个了也, 18.烤到像这样带有点金黄色就好咯,
    19.切开看看,很酥很酥呢,看,面皮都掉了,

    紫地瓜酥的做法 步骤7

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