黑糖油鸡

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简介

跟着微博上面八卦兔的贴学做的!第一次还是很成功的!:)

用料  

2L
料酒 400ml
生抽 130ml
老抽 100ml
黑糖(黄糖 红糖) 300g
盐 鸡精 15g 10g
八角 桂皮 3颗 1小段
姜 葱 6片 小把
山楂 陈皮 草果 3片 2片 1个

黑糖油鸡的做法  

  1. 配好浸鸡汁的材料:然后烧滚水,加入所有材料煮约15分钟。成为卤水待用

    黑糖油鸡的做法 步骤1
  2. 光鸡,先洗净。煮一锅开水,煮滚后,将鸡浸入开水煮约30秒,然后捞出,浸入冰水。

    黑糖油鸡的做法 步骤2
  3. 将卤汁再次煮滚,放入鸡。关小火,让汤汁保持接近沸腾,但是没沸腾的状态。浸鸡40分钟左右。如果鸡有部分浮起来,要想办法用个大盘子或者架子压下去(我就是没有压住鸡腿,所以鸡腿味道不够)。

    黑糖油鸡的做法 步骤3
  4. 做好的鸡,捞出来.可以趁热,也可以放冷斩件。最后,取少量卤汁和一小勺芝麻油拌匀。刷在斩好的鸡上。

    黑糖油鸡的做法 步骤4

小贴士

以上步骤是根据微博上面八卦兔同学的方法做的,但是我没有山楂,所以忽略了~~~个人可以根据自己的实际情况来做!

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