万能青椒酱

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简介

这个青椒酱是我家常备的作料之一。
请问它可以做些神马呢?
蘸豆腐/豆花/馒头,拌茄子/金针菇/藕片/豆腐干……
家里没菜?
弄点儿下饭也很好啊!
通常做下来放冰箱,可保存一周的样子。

关键词:保鲜的重要性。

用料  

朝天椒(绿色长辣椒) 半碗
大蒜 4瓣
青花椒 一大把

万能青椒酱的做法  

  1. 青椒洗净,切成一厘米的长段,加盐,和匀,蒙上保鲜膜,放冰箱一晚上。

  2. 取出青椒,挤干水分,切成小碎片。(也可以直接用食品料理机打,这样出来的效果就和上图一样了哈~)

  3. 大蒜,花椒(中间的黑色硬粒需要取出)切小粒。

  4. 油烧热(油是青椒量的四分之一)。加入大蒜花椒煸香,趁热淋在青椒酱上。

  5. 迅速和一下。即可使用。

小贴士

1.一次吃不完,记得放冰箱,并且最好用干净筷子去舀。
2.如果想要和豆花什么的,直接取出,在加入一些盐,味精,葱即成。

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