竹荪虾仁烩玉子豆腐

简介

玉子豆腐滑嫩好吃,老少皆宜。这个竹荪烩玉子豆腐是粤菜中常见的,也是我家的家常菜。因为家里小朋友喜欢,儿子喜欢豆腐,女儿喜欢竹荪,各取所爱。

用料  

玉子豆腐 2条
竹荪 15克
大虾仁 5-6个
蚝油 1大匙
1/2茶匙
1/2茶匙
鸡汤 1/4杯
料酒 1茶匙
太白粉 1茶匙
鸡蛋 1个
玉米油 1/4杯(实用1茶匙)

竹荪虾仁烩玉子豆腐的做法  

  1. 玉子豆腐切小块

    竹荪虾仁烩玉子豆腐的做法 步骤1
  2. 虾仁洗干净,切丁,用料酒和太白粉腌10分钟

    竹荪虾仁烩玉子豆腐的做法 步骤2
  3. 竹荪泡发,洗净,切小段

    竹荪虾仁烩玉子豆腐的做法 步骤3
  4. 葱切葱花

    竹荪虾仁烩玉子豆腐的做法 步骤4
  5. 鸡蛋放盐打散,把豆腐沾上鸡蛋液

  6. 平底锅放入多一点油,把豆腐煎至两面金黄

  7. 煎好的豆腐沥油,码在碟子里

  8. 把锅里的油倒出,利用余油把葱白爆香

  9. 下虾仁炒至微微变色

  10. 放入竹荪略炒,放入蚝油,糖和鸡汤烧至汤汁浓稠

  11. 放入葱花拌匀

  12. 把竹荪倒在豆腐上即可。豆腐滑嫩,竹荪爽脆,鲜香可口

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