鲜虾酿银萝

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白萝卜味淡,却很能吸收食材的香气。鲜虾与香菜做成馅,滑嫩而又香气十足,与萝卜搭配恰到好处,最后淋上火腿芡汁,让这道菜吃起来更加有滋味。

用料  

鲜虾 150g
香菜 20g
白萝卜 150g
火腿 20g
干淀粉 5g
料酒 10ml
水淀粉 10ml
香葱末

鲜虾酿银萝的做法  

  1. 准备食材,鲜虾去头剥壳剔除虾线。

    鲜虾酿银萝的做法 步骤1
  2. 鲜虾剁成虾蓉,香菜切碎。

    鲜虾酿银萝的做法 步骤2
  3. 虾蓉加入料酒、盐、糖、干淀粉、香菜碎搅打上劲

    鲜虾酿银萝的做法 步骤3
  4. 萝卜去皮,横切成厚约3cm的块。

    鲜虾酿银萝的做法 步骤4
  5. 用勺子在中央挖一个洞,内圈抹上薄薄一层干淀粉。把虾馅酿入萝卜中,上锅蒸10分钟。

    鲜虾酿银萝的做法 步骤5
  6. 锅里热油,下入切碎丁的火腿炒香。加入蒸出的汤汁烧沸,用水淀粉勾芡后淋在蒸好的酿银萝上,随后撒上香葱末即可。

    鲜虾酿银萝的做法 步骤6

小贴士

太鲜香了,刚出锅尝了一口就来写制作过程了,迫不及待与大家分享。
如果忌口香菜,完全可以不用加香菜的,纯虾馅或者加香葱,或者加韭菜,其实放点冬笋也不错。

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