油醋烤彩椒

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用料  

彩椒 2个
红酒醋 少许
海盐 少许
黑胡椒碎 少许
橄榄油 适量

油醋烤彩椒的做法  

  1. 预热烤箱220°C。

  2. 彩椒洗净,去蒂、去籽,分切成大片。

  3. 处理好的彩椒表皮朝上平铺在烤盘上,入烤箱烤15分钟左右,直到表皮烤焦。烤成黑色最好。

  4. 取出烤好的彩椒,迅速装入密封袋或密封盒,静置15分钟。

  5. 取出彩椒,用厨房纸巾将烤焦的黑色表皮擦掉,切成条状。

  6. 用海盐和红酒醋调味。

  7. 淋入橄榄油,撒上黑胡椒碎,装盘。

小贴士

1.没有烤箱的话,可以把整个的彩椒叉在叉子上,放在煤气炉上用小火烤焦,小心不要烫到手。我实验过,这样还是不如烤箱的效果好。
2.先调味,再淋橄榄油,是为了更好的入味。
3.没有红酒醋,也可以换成别的醋,味道会有细微差别。

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