肉肉油炸藕合

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简介

主厨鱼贝版。

用料  

肉肉油炸藕合的做法  

  1. 肥瘦相间土猪肉手工剁成肉馅,加入香菜末,姜末,两个鸡蛋清,料酒,用生抽和盐调味,用筷子一个方向搅上劲

    肉肉油炸藕合的做法 步骤1
  2. 藕切片,边缘连着,方便控制肉量多少,塞满后轻轻一压,肉肉就钻出藕孔了

    肉肉油炸藕合的做法 步骤2
  3. 鸡蛋2个,水若干,面粉若干,调制面糊糊,一次少加一点水,调制到合适的粘稠度。入油锅炸,控制在中火为佳,注意适时调制。两边冒泡泡,翻身,炸制两面金黄后出锅

    肉肉油炸藕合的做法 步骤3

小贴士

选择老藕,两面结口的,不结口的容易有淤泥,不好清洗。

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