豪迈给力大盘鸡

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豪迈给力的大盘鸡来咯~!

以前在学校宿舍姐几个总去吃食堂一楼兰州拉面家的大盘鸡!
现在毕业也吃不到了,太想念就自己做吧!
做法应该不一样,卖相觉得更有食欲呢~
当然吃起来更要香香香香香!相当给力!!!
哈哈~我都爱上我自己了~!真的好吃到爆!!
大家也都试试吧~不是很难!
减肥的盆友尽量中午做吧,因为太下饭啦~!吼吼~

用料  

鸡腿 3个
土豆 2个
青椒 1个
洋葱 1个
干红辣椒 2个
啤酒 1瓶
自制牛肉辣酱 2大勺
料酒 适量
花椒 适量
大料 2瓣
1根
适量
数瓣
适量
鸡精 少量
老抽 适量
适量
孜然 适量

豪迈给力大盘鸡的做法  

  1. 鸡腿洗净切块(全鸡也可);土豆、青椒、洋葱、大葱、姜切大块;蒜剥完不用切;干红辣椒洗净不用切。

  2. 起锅烧水,放鸡肉,加料酒去腥。一分钟后捞出,用凉水冲去鸡肉浮沫,备用。

  3. 将焯鸡肉的水倒掉,热锅放油,小火,加入适量花椒粒煸香捞出。接着加入葱姜蒜、大料、干红辣椒翻炒。

  4. 放鸡肉翻炒,加料酒、老抽、白糖、孜然大火翻炒至鸡肉上色。加青椒、洋葱翻炒几下。

  5. 倒入啤酒,要没过鸡肉。加两大勺自制的牛肉辣酱(郫县豆瓣酱也可)大火烧开,之后转小火,盖上锅盖炖10分钟。

  6. 放入土豆继续炖15分钟至土豆软糯成熟,待汤汁收的差不多加盐翻匀。

  7. 关火,撒鸡精,出锅。

小贴士

放盐的时候不要太多,因为豆瓣酱本身有咸度。
啤酒的量自己掌握,配面吃的话就多点汤汁,我配的米饭,所以做的干锅了一点儿。
还有,我是用盆盛的菜,这样才大气、给力嘛!!哈哈
 

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