椰浆黑米布丁

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用料  

黑米 100克
糯米 80~100克
绵白糖 30~50克
椰浆 1小碗

椰浆黑米布丁的做法  

  1. 黑米浸泡6小时以上,糯米浸泡2小时左右;把两种米混合后放入电饭煲里,米与水的比例大约是1∶0.5,按煮饭程序至完成;

  2. 将煮好的黑米饭盛出,拌入绵白糖;然后填入布丁模具或小碗中,倒扣装盘,淋入椰浆即可。

小贴士

为了更多地保存营养,黑米往往不会进行精加工处理,而是在脱壳之后以糙米的形式直接食用。这样,黑米的口感会较粗糙,最适合用来熬粥;如果要做成米饭,最好是加一定比例的糯米;且煮之前需要长时间浸泡,使其充分吸收水份。
煮好的黑米饭乘热拌入白糖,口味自定义;发现热的时候很容易脱模。椰浆比较醇厚,香气浓郁;如果用椰汁,最好加一点淡奶油;有粘稠感更好吃。

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