只需要红薯淀粉就能做蛙鱼
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人做过这道菜
圆滚滚滚滚-
到季节就想喝蛙鱼，小时候5毛钱一碗，榨菜配上甜醋，加上超级香的辣椒油，一碗是酸甜咸辣喝下去冰凉柔滑～今天买了袋红薯淀粉自己做[送花花]没有漏蛙鱼的工具，蒸馒头那个篦子孔有点小，其它部分已经还原的很满意了，吃了一大碗ჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝)
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用料
只需要红薯淀粉就能做蛙鱼的做法
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1碗红薯淀粉1碗水混合均匀到无颗粒
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锅中倒入4碗水，煮至冒小泡，将淀粉水倒入热水中，火调小以后不断搅拌，直至变透明冒大泡
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把煮好的淀粉糊趁热倒在蒸馒头的篦子上，下面放一盆冰水，勺子按压着淀粉糊，让其全部通过漏眼漏掉下去
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用漏勺捞出控干水份的蛙鱼
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最后放入萝卜榨菜、甜醋、辣椒油、香油、盐各少许，调拌均匀即可～
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甜醋：
万通米醋、白开水1:1，糖按自己口味加
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榨菜也是老家的那种红榨菜～一碗吃的好满足
小贴士
淀粉用小碗做称量碗噢！
因为这个做出来量蛮大的～
因为这个做出来量蛮大的～
