重榴莲熔岩巧克力蛋糕

简介

烤这款蛋糕的缘由是,冰箱坏了,不能眼看一盘新鲜榴莲肉就毁了。用勺子挖着绵软的榴莲时,忽然想到,配上大块大块融化的黑巧克力那该多美。
因为小金自小着迷德国,特别喜欢德式点心的厚实质朴,浓郁口感。简单一句:用料太给力了!
所以这款蛋糕是参照德国朋友介绍的黑樱桃蛋糕做的,制作很简单,要的就是略粗糙的口感,灰常重口味,吃的时候一定要配上一杯黑咖啡哟。
蛋糕模子:6寸。整个过程都用手揉面。

用料  

面粉 200g
黄油 130g,室温融化
榴莲肉 50g
黑巧克力 一大块
鸡蛋 2个
60g
糖粉
泡打粉 一小勺

重榴莲熔岩巧克力蛋糕的做法  

  1. 准备:榴莲去核用食品袋包好,捏成泥备用。鸡蛋打发,加入糖和所有黄油,先不用搅拌。

  2. 一半的粉筛入鸡蛋液

  3. 关键来了:用手慢慢地揉面,搓细黄油,将黄油和面粉充分融合,耐心的揉面团无明显颗粒感时,倒入剩下一半的粉和所有榴莲肉,继续揉。至面团可以勉强不粘盆。

  4. 黑巧克力大块掰入,这样吃的时候才有“熔岩巧克力”的感觉哟~

  5. 模具里刷一层黄油,底上铺烤纸,将面团“放入”模具里,用刮刀整理,使面团平整。
    烤箱预热170度,中层,上下火,60分钟。

  6. 烤好后,冷却10-15分钟,脱模,  趁热表面筛上薄薄一层糖粉。

小贴士

切蛋糕的时候会有榴莲清香逸出,很奇妙的~
烤好的蛋糕表面是金黄而脆的。

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