韩式大酱炒杂蔬

简介

想没想过嗜肉族像吃肉一样吃蔬菜?
       试没试过把各种各样的蔬菜炒在一起,既营养丰富又美味下饭?
       有没有什么好方法一次处理几次做饭剩下的各种蔬菜?
       韩式料理当中经常用大酱处理蔬菜,今天芹意独创,加上一些常见的调味料,竟然做出了比炒肉还惹味下饭的全素小炒。

用料  

土豆 1个
茄子 半个
洋葱 半个
茭瓜 半个
胡萝卜 半个
青红黄灯笼椒 各1/3个
韩式大酱 3大勺
辣椒粉 2大勺
香油 1大勺
白醋 1大勺
葱末 1大勺
白糖 1小勺
蒜末 1小勺
花生油 1大勺
生菜 适量
熟芝麻 适量

韩式大酱炒杂蔬的做法  

  1. 土豆切片;茄子切片;胡萝卜切片;洋葱切片;

    韩式大酱炒杂蔬的做法 步骤1
  2. 茭瓜切片;青红黄灯笼椒切片;

    韩式大酱炒杂蔬的做法 步骤2
  3. 所有酱料材料放进大碗;

    韩式大酱炒杂蔬的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀成酱汁;

    韩式大酱炒杂蔬的做法 步骤4
  5. 起炒锅,热锅凉油下入土豆片,煸炒至土豆片呈透明状;

    韩式大酱炒杂蔬的做法 步骤5
  6. 下洋葱片和胡萝卜片,煸炒至洋葱出香味;

    韩式大酱炒杂蔬的做法 步骤6
  7. 下入茄子片和一半酱汁,煸炒均匀;

    韩式大酱炒杂蔬的做法 步骤7
  8. 如果觉得有点干,可以一边撒入少许热水一边煸炒,至茄子片变软;

    韩式大酱炒杂蔬的做法 步骤8
  9. 下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁;

    韩式大酱炒杂蔬的做法 步骤9
  10. 煸炒均匀,出锅。

    韩式大酱炒杂蔬的做法 步骤10
  11. 盘底铺生菜叶,撒上白芝麻,上桌。

    韩式大酱炒杂蔬的做法 步骤11

小贴士

1、此菜操作的关键在于掌握不同蔬菜的成熟度,先炒较难成熟的蔬菜,再炒较容易成熟的蔬菜,有些蔬菜则放进锅中一翻就行;

       2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢,或者再来点儿泡软的粉条,也是很不错的;

       3、实在觉得太素,可以加点儿五花肉,那就更惹味、更下饭了!只是不是素食了;

      4、最后,别鄙视我“哈韩”哦。最近学着做韩食,实在是觉得韩食中有很多很健康、很开胃的食材和方法,简单易做又好吃,还很健康,何乐而不为呢?

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