蒜蓉蒸龙虾

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
6
挺好
4
一般
0
88
人做过这道菜

简介

昨天和朋友聊天,朋友说想去京深吃海鲜,后来我说你买回来我给你做,龙虾都行。其实就是句玩笑话,说着说着我们就去了东郊市场海鲜大厅,一进去就高兴的不想出来了,里面琳琅满目,想要什么有什么,波士顿龙虾、澳洲龙虾、面包蟹......各种各样的海鲜,应有尽有,但是价钱不菲啊,波士顿龙虾的价钱在龙虾里算是最便宜的,110元一斤,一般一只在3斤左右,刚开始挑了一只4斤半的,要480块大洋啊,后来跟老板砍价,想450拿下,砍了半天老板也不卖,我们就去了别家,幸运的我找到一家就剩下两只了,老板很痛快100元一斤就卖我了。挑了一只两斤六两的,砍完价250元,觉得价钱还算合理,就把它拿下了!就是这钱数有点傻。呵呵!老板帮我们把龙虾收拾了,我用手机照了步骤图,老板动作很快,我都没有照太清楚,大家凑合看吧。我把龙虾做了两种口味的吃法,今天先上一个蒜蓉清蒸的。

用料  

波士顿龙虾 半只
大蒜 一头
色拉油 适量
适量
鱼露 适量
海鲜酱油 适量
蒸鱼豉汁 适量

蒜蓉蒸龙虾的做法  

  1. 先上一张整只的波士顿大龙虾。用手机拍的不太清楚。

    蒜蓉蒸龙虾的做法 步骤1
  2. 龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。

    蒜蓉蒸龙虾的做法 步骤2
  3. 然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。

    蒜蓉蒸龙虾的做法 步骤3
  4. 慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉。

    蒜蓉蒸龙虾的做法 步骤4
  5. 两边有腮,这是不能吃的,把它剪掉。这样龙虾就收拾好了,其实看看也不难哈!就是活的我不敢弄。

    蒜蓉蒸龙虾的做法 步骤5
  6. 回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟,期间换了几次水。

    蒜蓉蒸龙虾的做法 步骤6
  7. 泡龙虾的时候就准备材料了。
    大蒜一头切成末。

    蒜蓉蒸龙虾的做法 步骤7
  8. 锅中放入适量的色拉油,烧热。

    蒜蓉蒸龙虾的做法 步骤8
  9. 放入蒜末翻炒。

    蒜蓉蒸龙虾的做法 步骤9
  10. 将火调成下火,以免蒜末炒糊。

    蒜蓉蒸龙虾的做法 步骤10
  11. 将蒜末炒至微黄,然后放入一勺盐调味(不要放太多,龙虾本身就有咸味)。

    蒜蓉蒸龙虾的做法 步骤11
  12. 放入适量的鱼露。

    蒜蓉蒸龙虾的做法 步骤12
  13. 海鲜酱油。

    蒜蓉蒸龙虾的做法 步骤13
  14. 蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。

    蒜蓉蒸龙虾的做法 步骤14
  15. 将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。

    蒜蓉蒸龙虾的做法 步骤15
  16. 将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。

    蒜蓉蒸龙虾的做法 步骤16
  17. 另一半我留着做焗龙虾了。

    蒜蓉蒸龙虾的做法 步骤17
  18. 做一锅水,水开以后放到锅上蒸10分钟即可。

    蒜蓉蒸龙虾的做法 步骤18

小贴士

1、龙虾本身就有咸味,其实什么都不放也非常好吃,不过加了调味料更有一番风味。
2、做蒜汁的时候其实不放盐也是可以的。
3、如果怕蒸不熟,可以蒸10分钟后转小火再焖5分钟。我家有经常得肠胃炎的患者,所以就多整了会,过了一夜也没见他犯病,所以15分钟肯定是安全的。

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