苹果派

2 人做过这道菜
君之的方子

用料  

派皮:
黄油 108克
86毫升
白砂糖 27克
低筋面粉 270克
派馅:
苹果 4个
苹果肉 600克
柠檬汁 10毫升
40毫升
玉米淀粉 20克
2.5克
细砂糖 90克
肉桂粉 2.5克
黄油 20克

苹果派的做法  

  1. 第一步先制作派皮,把黄油和低筋面粉混合,像玉米渣的状态,再加入剩下所有材料揉成团,盖保鲜膜,放一边。面团不要揉团过度,成团就行。

    苹果派的做法 步骤1
  2. 苹果切成丁

    苹果派的做法 步骤2
  3. 锅里放黄油小火融化,放入苹果丁翻炒,加入糖全程中火

    苹果派的做法 步骤3
  4. 锅里一会会出大量的汁水,继续翻炒,水快干时放玉米定粉水,翻炒,关火,加入柠檬汁,盐

    苹果派的做法 步骤4
  5. 盛出来晾凉

    苹果派的做法 步骤5
  6. 面板撒低筋面粉,表面也撒低筋面粉,把面团的三分之二部分搞成大圆片

    苹果派的做法 步骤6
  7. 铺在烤盘上,多出的部分切割掉,用叉子叉出洞洞。撒上苹果馅料

    苹果派的做法 步骤7
  8. 剩下的三分之一的面团擀成圆片,切条。

    苹果派的做法 步骤8
  9. 放在上面

    苹果派的做法 步骤9
  10. 全部编好,多余的剪刀剪掉

    苹果派的做法 步骤10
  11. 刷蛋黄液

    苹果派的做法 步骤11
  12. 烤箱210℃预热,放入烤箱200℃烤15分钟。175℃烤20分钟,表面金黄出炉

    苹果派的做法 步骤12
  13. 晾凉倒扣就出来了

    苹果派的做法 步骤13
  14. 边缘超薄,这是10寸烤盘。也可以放在8寸的烤盘,稍微厚实点。

    苹果派的做法 步骤14
  15. 吃不完的切割冷冻,下次吃的时候微波炉丁一分钟

    苹果派的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2022-05-04 20:13:18
517 收藏


苹果派的答疑

  • 爱烘焙的yz  2022-05-07  
    1
    编的真漂亮,是我看过苹果派最好看的一个
    作者回复 2022-05-07  
    谢谢你的表扬💕
  • 用户5637836743  2022-08-25  
    0
    为啥没说肉桂粉
    作者回复 2022-08-28  
    我不喜欢肉桂粉的味道,没加

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