金灿灿的芝士蒜香法式软面包，香迷糊了！🥖🥖
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人做过这道菜
吃吃吃货羊咩咩
一直喜欢蒜香味的面包，居家观察期间，闲来无事带娃一起尝试做了一下，出炉放上黄油蒜泥后，毫不夸张，满屋蒜香，太太太爱了！！！
做起来也很简单，大家一定要试一下。
做起来也很简单，大家一定要试一下。
用料
| 高筋面粉 | 350g |
| 水 | 192g（夏天要冰箱冷藏） |
| 奶 | 30g（夏天要冰箱冷藏） |
| 蛋液 | 18g（夏天要冰箱冷藏） |
| 糖 | 21g |
| 盐 | 7g |
| 干酵母 | 6克（鲜酵母用量*3） |
| 揉面黄油 | 16g |
| 挤线黄油 | 10g |
| 表面蒜香料用黄油 | 20g |
| 蒜香酱其他： | 蒜泥8g、香葱叶末8g（可换欧芹碎）、盐0.3g |
| 芝士粉 | 适量，表面装饰用 |
金灿灿的芝士蒜香法式软面包，香迷糊了！🥖🥖的做法
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材料提前称重好
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三种黄油提前分装室温软化
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小助手帮忙😊
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除盐和揉面黄油外，全部倒入厨师机。
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夏天一定要用冰袋降温，避免揉面过程中面温上升太快。
我这个刚出就买的只有蓝色，虽然很丑但毕竟能用，凑合吧。现在有白色的，颜值更在线。
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先低速混合面粉，我一般用2档。然后调整到4档揉3-4分钟。
面团出粗膜后放入黄油和盐，再用1档混合均匀后调到4档，3-4分钟，然后5档或者6档半分钟左右。（数值仅做参考，具体要观察面团状态）
这款面包对出膜要求不高，不需要太完美的手套膜。
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团成光滑的面团，放入盆中，室温醒发到2倍大。
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戳洞不回缩就算一发好了。
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一发好的面团分成4个100g的面团，做橄榄形。
剩下的面团再均分4个，大概56g左右一个，做球形。球形小一些适合小朋友一次一个。
也可以选择等分7个或者8个全部做橄榄形，这一步可以根据自己的需要和创意灵活调整。
面团分完后排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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醒发完以后排气滚圆，再松弛第二个15分钟。
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第二次松弛后，面团光滑面朝上，用手掌拍成圆方形，然后翻面整形。
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三分之一处折叠，按压
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另外三分之一处也同样操作。
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然后收口、捏紧，稍微调整下形状。
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正面粘上芝士粉，放入烤盘。
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全部整形完成后放入烤箱，底部放一盘热水，关上烤箱门，二发。
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等到二发的过程中可以准备蒜香料了，几头
瓣大蒜🧄捣成蒜泥。
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小葱几根，叶子切成葱末，然后混合均匀备用即可。
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挤线黄油装入裱花袋，一起备用。
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二发好了以后，烤箱180度预热，趁预热这段时间用刀给面包中间划一个口子，可以稍微的深一点点🤏
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割口挤入黄油，这一步放黄油除了增加面包香味，还会让最后的裂口更大更好看。
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送入烤箱，180度烤25分钟左右，需要观察上色情况，如果上色够了加盖锡纸。
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涂抹蒜泥酱
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出炉一定趁热抹上蒜泥酱，面包热度会让蒜泥瞬间产生香气，非常好闻！！！
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刚出炉的非常好吃哦😋
