鱼茸香菇盒

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简介

鱼茸香菇盒是安徽地方传统菜肴。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,能提高机体免疫功能,延缓衰老,防癌抗癌。鱼肉高蛋白质,低脂肪,老少皆宜。这个鱼茸香菇盒味鲜滑嫩,鱼茸弹牙好吃。

用料  (主料)

香菇 10来个
龙利鱼片 3片(500克)
高汤 1/4杯
淀粉水 适量
枸杞 适量
料酒 1茶匙
玉米油 2茶匙
3/4茶匙
1/4茶匙
太白粉 1.5大匙

鱼茸香菇盒的做法  

  1. 香菇用水泡发,洗净

    鱼茸香菇盒的做法 步骤1
  2. 剪去根蒂

    鱼茸香菇盒的做法 步骤2
  3. 龙利鱼片解冻,用水冲洗一遍,挤干水份,切小块,放盐然后剁成泥

    鱼茸香菇盒的做法 步骤3
  4. 鱼茸放入料酒,油,糖和太白粉顺时针搅拌上劲,用手摔打至有弹性

    鱼茸香菇盒的做法 步骤4
  5. 把鱼茸酿入香菇上成球形

  6. 枸杞用水泡软

  7. 在鱼茸上放上枸杞装饰

  8. 锅放水烧开,把香菇盒子放入

  9. 大火蒸10分钟

  10. 小锅放入高汤烧开,倒入淀粉水勾个薄芡

  11. 在鱼茸香菇盒子上淋上薄芡即可。鲜香味美

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