韩式泡菜豆腐汤

简介

在下厨房中看到各位大厨都做了卖相极好的泡菜豆腐汤,勾起偶的馋虫,决定也自己做一个试试,呵呵,完工后发觉味道不错的说!不过貌似整多了,有六人份的量呢囧~~

用料  

五花肉 500克
泡菜 400克
黄豆芽 150克
金针菇 100克
老豆腐(北豆腐) 150克
豆腐干 100克
黄豆酱 两勺(汤匙)
五香料酒 两勺(汤匙)
耗油 少许
生抽 少许
鸡精 适量
食盐 适量
白糖 适量

韩式泡菜豆腐汤的做法  

  1. 五花肉洗净切块,加入姜丝、料酒、生抽、耗油腌制(用手抓大概5分钟即可)

  2. 豆腐及豆腐干切成小块或小条

  3. 洗净豆芽及金针菇待用

  4. 拿出泡菜切成4段待用

  5. 锅内放油,将豆腐块煎至两面金黄,盛出待用

  6. 锅内放油,放入蒜碎爆香,加入腌制好的肉块煸炒至益处肉香,加入切好的泡菜,再放入黄豆酱翻炒

  7. 加入清水,直至没过泡菜

  8. 加入煎好的豆腐块及豆干,大火熬至沸腾,再放入黄豆芽及金针菇

  9. 小火煮15分钟即可出锅,随后适量加入食盐、鸡精及白糖,大功告成!!!!

小贴士

1.由于泡菜及腌制的五花肉都含有盐分,所以最后的加入食盐的步骤按君的喜好酌量,本人口味比较重,所以又加了一点,呵呵。
2.白糖一定要放,此步有画龙点睛的提鲜功效。
3.要是能吃辣,在煸炒泡菜时可加入辣椒酱,味道更加开胃。

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