龙利鱼片解冻,洗净,挤干水份,把鱼肉切小块,放1/2茶匙的盐剁至起胶
把鱼泥放入大碗里,放入油,糖,料酒,太白粉顺方向搅拌上劲,再用手摔打至有弹性
香菇用水泡软,洗净
把香菇剁碎,越小越好
把香菇末放入鱼泥里
顺方向搅拌均匀
用大小汤匙把鱼泥团成丸子
锅放水烧开,放入1/2茶匙的盐,把鱼丸放入
烧约5分钟,至鱼丸全部浮起即可。鱼丸鲜香,Q而弹牙
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