香菇鱼丸

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简介

自从上次做了一次鱼丸,家人很喜欢,加上现在塑化剂事件,不大敢买外面的鱼丸吃了,自己动手做更加健康实在。经过多次试验改良,现在我做出的鱼丸也Q而弹牙了。

用料  

龙利鱼片 2片
小香菇 5个
玉米油 1大匙
料酒 1茶匙
1/2茶匙+1/2茶匙
1/4茶匙
太白粉 1大匙

香菇鱼丸的做法  

  1. 龙利鱼片解冻,洗净,挤干水份,把鱼肉切小块,放1/2茶匙的盐剁至起胶

    香菇鱼丸的做法 步骤1
  2. 把鱼泥放入大碗里,放入油,糖,料酒,太白粉顺方向搅拌上劲,再用手摔打至有弹性

    香菇鱼丸的做法 步骤2
  3. 香菇用水泡软,洗净

    香菇鱼丸的做法 步骤3
  4. 把香菇剁碎,越小越好

    香菇鱼丸的做法 步骤4
  5. 把香菇末放入鱼泥里

  6. 顺方向搅拌均匀

  7. 用大小汤匙把鱼泥团成丸子

  8. 锅放水烧开,放入1/2茶匙的盐,把鱼丸放入

  9. 烧约5分钟,至鱼丸全部浮起即可。鱼丸鲜香,Q而弹牙

小贴士

1.剁鱼泥的时候,放盐剁较容易起胶。
2.煮丸子的水放盐,水有了咸味,可以保持丸子的味道不会全释放到水里。

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