冰糖木瓜炖雪蛤

简介

养颜佳品,用了我的小窍门那可是一点也不腥呢。

用料  

木瓜
冰糖
雪蛤干

冰糖木瓜炖雪蛤的做法  

  1. 雪蛤干的肚皮上滴点水,浸透后用手撕开。

    冰糖木瓜炖雪蛤的做法 步骤1
  2. 撕开后,有黄色的油和黑色的卵,只取黄色的油。如果贪省事,也可以去淘宝上买现成的雪蛤油来泡,可省去上述步骤。但用雪蛤干的话,可以保持雪蛤油的纯洁性,嘻嘻,没假货。

    冰糖木瓜炖雪蛤的做法 步骤2
  3. 黄色的油泡在清水里,发上24小时。据说纯净水的泡发效果比较好,我没试过。

    冰糖木瓜炖雪蛤的做法 步骤3
  4. 发好之后,是一团团的小棉球状。

    冰糖木瓜炖雪蛤的做法 步骤4
  5. 木瓜,从侧面上部三分之一处削开,去籽,挖出一个窝窝。

    冰糖木瓜炖雪蛤的做法 步骤5
  6. 在小窝内放入清水,泡发好的雪蛤以及冰糖,上锅蒸15分钟。

    冰糖木瓜炖雪蛤的做法 步骤6

小贴士

给雪蛤去腥的小窍门是:泡发好的雪蛤,淋上料酒(可以多点),腌15分钟,然后用水冲洗干净。

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