玉米面发糕
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梅言语
用料
玉米面发糕的做法
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200克玉米面，50克白糖，用200克开水烫面，搅拌成絮状（开水烫面口感好，玉米香味浓）
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把烫好的玉米面搅拌至温热，打入2个鸡蛋，倒入4克酵母，200克牛奶200克面粉继续搅拌均匀（鸡蛋可以使发糕更松软，白糖促进发酵作用）
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搅拌好的面糊是一个非常稠的状态。盖上保鲜膜，发酵至2倍大，发酵状态如图
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面糊发好了，准备一个模具，里面刷上一层油或铺上油纸。把面糊倒入模具中，用铲子摊平，撒上葡萄干等，上锅蒸30分钟，关火后焖5分钟，中途不能掀盖
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取出的发糕趁热脱模，稍凉之后切成小块，口感和味道蛮好的😊
