香菇田鸡

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简介

香菇含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素,并有降血压、减少胆固醇及抗癌作用。田鸡肉味鲜美,含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
花菇石鸡是徽菜的名品。石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类,肉质鲜美,因叫声像鸡鸣而叫石鸡。我只能买到田鸡,所以只好又山寨一回了。我这次放了枸杞和红枣,吃起来更加香甜美味。

用料  

田鸡 2个
小香菇 10来个
枸杞 1大匙
去核红枣 8颗
1根
蚝油 1大匙
少许
玉米油 1大匙
料酒 1茶匙
太白粉 1茶匙

香菇田鸡的做法  

  1. 香菇预先泡发,洗干净

    香菇田鸡的做法 步骤1
  2. 把香菇对半切开。(这样比较入味,吃起来也方便。)

    香菇田鸡的做法 步骤2
  3. 田鸡用水冲洗干净,剁小块。(买的时候,师傅已经剖洗干净了。)

    香菇田鸡的做法 步骤3
  4. 放入玉米油,蚝油,盐,太白粉和料酒腌10分钟

    香菇田鸡的做法 步骤4
  5. 枸杞和红枣用水泡发

  6. 把红枣切碎

  7. 葱切葱花

  8. 把香菇铺放在碟子上

  9. 放上腌过的田鸡块

  10. 撒上枸杞和红枣

  11. 锅放水烧开,把田鸡放入

  12. 大火蒸12分钟,撒上葱花即可。田鸡滑嫩香甜,健康美味

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