“口水” 猪耳

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简介

“口水鸡”版“口水”猪耳~
看着耳朵君由生变熟,由大块变细丝,由无味变椒辣,哇哇哇,口水四溢~

用料  

猪耳朵
香菜
葱姜蒜
老干妈油辣椒
老干妈豆豉酱
麻油
料酒
黄瓜

“口水” 猪耳的做法  

  1. 将买来的猪耳朵洗净,用刀反复刮表皮~

  2. 将干净的猪耳朵放入冷水中,同时加入料酒、葱、姜、蒜,煮一个小时左右~

  3. 直到猪耳朵能用筷子扎透后关火,捞出,放入冷水中4-5分钟~

  4. 开锅放油,下入葱姜末炒香,依次下入老干妈油辣椒、老干妈豆豉酱、麻油、盐,淋一勺刚刚煮猪耳朵的汤,将味道调到自己喜欢的咸淡程度~

  5. 将猪耳朵从冷水中取出切丝~黄瓜切丝~

  6. 把刚才调好的料汁和猪耳朵、黄瓜丝一起放入一个有盖子的小锅中,加入蒜末,盖上盖子,摇匀~

  7. 盛盘撒香菜,出锅~

小贴士

1. 辣度咸度依自己口味决定~
2. 喜欢的话还可以放点醋~

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