妮小厨
“口水” 猪耳
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人做过这道菜
“口水鸡”版“口水”猪耳~
看着耳朵君由生变熟，由大块变细丝，由无味变椒辣，哇哇哇，口水四溢~
看着耳朵君由生变熟，由大块变细丝，由无味变椒辣，哇哇哇，口水四溢~
用料
“口水” 猪耳的做法
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将买来的猪耳朵洗净，用刀反复刮表皮~
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将干净的猪耳朵放入冷水中，同时加入料酒、葱、姜、蒜，煮一个小时左右~
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直到猪耳朵能用筷子扎透后关火，捞出，放入冷水中4-5分钟~
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开锅放油，下入葱姜末炒香，依次下入老干妈油辣椒、老干妈豆豉酱、麻油、盐，淋一勺刚刚煮猪耳朵的汤，将味道调到自己喜欢的咸淡程度~
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将猪耳朵从冷水中取出切丝~黄瓜切丝~
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把刚才调好的料汁和猪耳朵、黄瓜丝一起放入一个有盖子的小锅中，加入蒜末，盖上盖子，摇匀~
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盛盘撒香菜，出锅~
小贴士
1. 辣度咸度依自己口味决定~
2. 喜欢的话还可以放点醋~
2. 喜欢的话还可以放点醋~
